Logis het Wapen van Harmelen is een uitstekende gelegenheid om een feest of partij te geven, zowel in het cafe als in de zalen.
Voor dergelijke gelegenheden hebben wij diverse voorbeelden van buffetten. Bij ons is elk buffet op maat mogelijk.
Hier onder staan enkele voorbeelden:
Buffet A:
Koud Warm
- Zalmsalade - Kalkoentournedos met mosterdsaus
- Cocktailsaus - Gebakken zalm met dillesaus
- Rundvleessalade - Aardappelgratin
- Remouladesaus - Dagverse groenten
- Rauwe ham met meloen
- Kruidenboter
- Rosbief
- Diversen broodsoorten
- Gerookte zalm
- Gemengde rauwkost
- Gerookte makreel
Buffet B:
Koud Warm
- Huzarensalade - Entrecôte met pepersaus
- Cocktailsaus - Fricandeau met champignonsaus
- Aardappelsalade - Wokgroenten
- Tonijnsalade - Aardappelgratin
- Kruidenboter - Kipsaté
- Gevulde tomaten met garnalen
- Diversen broodsoorten
- Rauwe ham met meloen
- Gevulde eieren
- Gemengde rauwkost
- Gerookte makreel
- Ham asperges
- Gerookte zalm
- Remouladesaus
Buffet C:
Koud Warm
- Huzarensalade - Cocktailsaus - Warme beenham met mosterdsaus
- Aardappelsalade - Remouladesaus - Runderstoofpotje
- Tonijnsalade - Kruidenboter - Gebakken zalm met dillesaus
- Gevulde tomaten - Diversen broodsoorten - Wokgroenten
met garnalen - Rauwe ham met meloen - Aardappelgratin
- Gevulde eieren - Gemengde rauwkost - Rijst
- Gerookte makreel - Ham asperges
- Gerookte zalm - Rosbief
- Gerookte paling
Dessert
Omelette Sibérienne
Dessertbuffet:
- Diverse ijssoorten -Vers fruit
- Gebak en taarten - Mousses en bavarois
- Slagroomsoesjes met chocoladesaus
Buffet D:
Groentesoep
Diversen broodsoorten
Rundvleessalade
Zalmsalade
Waldorfsalade
Gerookte zalm en paling
Saté van kip met atjar en kroepoek of eventueel Saté van varkenshaas
Dessert: Omelette Sibèrienne
Buffet E:
Groentesoep
Diversen broodsoorten
Rundvleessalade
Zalmsalade
Ardennerham met meloen
Gerookte zalm en paling
Rauwkost
Saté van varkenshaas met atjar en kroepoek
Gesmoorde kipstukjes met roergebakken groenten en als dessert wordt er een dessertbuffet geserveerd bestaande uit:
Dessert: Vanille- en chocolademousse, vers fruit, diversen ijssoorten, slagroom en slagroomsoesjes met chocoladesaus
Buffet F:
Huzarensalade
Zalmsalade
Diversen kaassoorten
Kipsaté
Beenham
Diversen broodsoorten
Twee koude sauzen en kruidenboter
Buffet G:
Winterbuffet
Boeren Groentesoep
Hutspot
Stampot zuurkool
Stampot Boerenkool
Balletjes gehakt
Rookworst
Speklapjes
Stoofschotel
Diverse zuurwaren:
Amsterdamse uitjes
Augurken
Zilveruien
Piccalilly
Mosterd en jus
Brunchbuffet:
* Soep * Omelet
* Huzarensalade * Spiegeleieren
* Gerookte zalm * Gebakken bacon
* Waldorfsalade * Gebakken worstjes
* Diversen vleeswaren * Korstdeegbakjes met ragout
* Kaas * Brie
* Zoet beleg * Gebakken champignons
* Croissants en pistolettes * Quiche loraine
* Wit- en bruinbrood en bolletjes * Krentenbrood
* Yoghurt (Vruchten) * Diversen soorten mousse
* Fruitsalade * Slagroom
* melk, koffie, thee en jus d'orange
Tapasbuffet:
* Aioli * Gehaktballetjes in tomatensaus
* Tapenade * Kipdrummetjes met knoflook
* Olijven * Tortilla gevuld met kip
* Serranoham met meloen * Calamaris
* Pinwheels met gerookte zalm en kruidenkaas * Mosselen in pikante tomatensaus
* Chorizo en droge worst * Spiesje met kiplever en spek
* Peppadens met roomkaas * Diversen broodsoorten
* Tomatensalade * Gemarineerde groenten
* Wijnbladeren gevuld met rijst * Boter/Kruidenboter
* Gemarineerde champignons
Italiaans Buffet:
* Tomatensoep * Pasteitje gevuld met tonijnragout
* Gemarineerde gerookte zalm * Varkensfricandeau met marsalasaus
* Ham/Prei Salade met mayonaisedressing * Tagliatelle
* Macaronisalade met paprika en ui * Gehaktballetjes in tomatensaus
* Tonijnsalade * Lasagne Bolognese
* Olijven * Gemengde groenten met kaas overbakken
* Tomaten mozzarella basilicum Salade * Meloen, Komkommersalade in dille yoghurt
* Diverse salami en droge worst * (ratatouille)
* Rauwe ham met meloen * Stukjes kipfilet met olijven, tomaat,
* 3 soorten Italiaanse kaas * salie, afgeblust met witte wijn
* Diversen soorten brood ( o.a. Ciabatta)
Dessert:
* Tiramisu
* Fruitsalade
* Pistacia ijs
* Stracciatella ijs
* Slagroom
* Hoorntjes
Buffet Bijleveld:
Koud Warm
- Mini garnalencocktail - Entrecote pepersaus
- Mini zalmcocktail - Gebakken zalm met wittewijnsaus
- Mini waldorfcocktail - Varkensbiefstukjes met champignonsaus
- Rauwe ham met meloen - Rijst
- Gevulde tomaten - Aardappelgratin
- Gevulde eieren - Dagverse groenten
- Saus, boter en diversen soorten brood
Dessert
- Vers fruit
- Slagroom
- Vanille-ijs
- Pistache-ijs
- Aardbeienijs
Buffet Ouderijn:
Koud Warm
- Rauwe ham met meloen - Beenham met mosterdsaus
- Rosbief - Champignons in roquefortsaus
- Ham met asperges - Drumsticks
- Gerookte kipfilet - Rijst
- Huzarensalade - Aardappelgratin
- Waldorfsalade
- Gerookte heilbot en zalm
- Haring met ui
- Saus, boter en diversen soorten brood
Dessert:
- 3 Soorten bavarois
- Vers fruit
- Slagroom
- Cassata ijs
Mexicaans Buffet:
* Mais- Tomatensoep
* Tortilla en Taco en guacomole * Chili con Carne
* Gevulde pepers * Chickenwings
* Gele rijst * Spareribs
* Tacosaus * Kipreepjes met cayunkruiden en maiskolfjes
* Knoflooksaus * Gefrituurde uienringen
* Koolsalade * Steakfrites
* Rauwkost * Diverse broodsoorten en kruidenboter
(tomaat, courgette, mais, rode ui en
romige knoflookdressing)
BBQ Buffet:
- Runderhamburgers - Speklapjes
- Karbonade - Drumsticks
- Sate - Braadworst
- Huzarensalade - Aardappelsalade
- Koolsalade - Salade met tomaat, maïs, courgette, rode ui
en romige knoflookdressing
- Pindasaus
- Knoflooksaus
- Zigeunersaus
- Stokbrood en kruidenboter
(Alleen bij mooi weer)